Nieuw onderzoek van de Harvard T.H. Chan School of Public Health heeft verontrustend bewijs aan het licht gebracht over de consumptie van rood vlees en de mogelijke impact op het risico om type 2 diabetes te ontwikkelen. Het onderzoek, dat de dieetgewoonten van duizenden deelnemers gedurende meerdere jaren heeft onderzocht, legt de associatie bloot tussen de consumptie van rood vlees en het toenemende risico op deze metabole aandoening. Type 2 diabetes is een belangrijke zorg op het gebied van de volksgezondheid vanwege de verbanden met hart- en nierziekten, kanker en dementie.
Het onderzoek, dat op 19 oktober wordt gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition, onthult een overtuigend verband tussen de consumptie van rood vlees en de kans op het ontwikkelen van type 2 diabetes. De resultaten geven aan dat zelfs bescheiden consumptie van rood vlees, equivalent aan slechts twee porties per week, het risico kan verhogen. Naarmate de consumptie toeneemt, neemt ook het risico toe, wat een zorgwekkend beeld schetst van de mogelijke gevolgen van een dieet dat rijk is aan rood vlees.
Xiao Gu, de eerste auteur van de studie en een postdoctoraal onderzoeker aan de afdeling Voeding, benadrukt het belang van deze bevindingen en zegt:
Onze bevindingen ondersteunen sterk de dieetrichtlijnen die aanbevelen de consumptie van rood vlees te beperken, zowel bewerkt als onbewerkt.”
Hoewel eerder onderzoek heeft gewezen op een verband tussen de consumptie van rood vlees en het risico op type 2 diabetes, bevestigt dit uitgebreide onderzoek, dat zich uitstrekt over een lange periode met een groot aantal deelnemers, de associatie en biedt het een hoger niveau van vertrouwen in de geldigheid ervan.
Vervangen van Rood Vlees door Plantaardige Eiwitbronnen Verlaagt het Diabetesrisico De stijgende prevalentie van type 2 diabetes is een zorgwekkend mondiaal gezondheidsprobleem en vereist een dieper begrip van de risicofactoren. Volgens het recente onderzoek van Harvard draagt een belangrijke factor bij aan de toenemende tarieven van type 2 diabetes: de consumptie van rood vlees. Om dit risico te verminderen, biedt het onderzoek een alternatief: het vervangen van rood vlees door gezondere, plantaardige eiwitbronnen. Het onderzoek toont aan dat dergelijke dieetwijzigingen aanzienlijk het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes kunnen verminderen.
Voor het onderzoek werden gegevens verzameld van 216.695 deelnemers uit verschillende langetermijngezondheidsstudies, waaronder de Verpleegsters Gezondheidsstudie (NHS), NHS II en de Gezondheidsprofessionals Follow-up Studie (HPFS). Deze deelnemers werden gedurende 36 jaar gevolgd, waarbij dieetgewoonten werden beoordeeld via vragenlijsten over voedselconsumptie. Gedurende deze periode ontwikkelden meer dan 22.000 mensen type 2 diabetes.
De bevindingen geven aan dat zowel de consumptie van bewerkt als onbewerkt rood vlees sterk is gekoppeld aan een verhoogd risico op type 2 diabetes. Degenen die het meeste rood vlees consumeerden, hadden een 62% hoger risico in vergelijking met degenen met de laagste consumptie. Bovendien correspondeerde elke extra dagelijkse portie bewerkt rood vlees met een 46% groter risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes, terwijl onbewerkt rood vlees geassocieerd was met een 24% groter risico.
Het onderzoek onderzocht ook het mogelijke effect van het vervangen van een dagelijkse portie rood vlees door alternatieve eiwitbronnen. Het bleek dat het kiezen voor een portie noten en peulvruchten geassocieerd was met een 30% lager risico op type 2 diabetes. Het vervangen van rood vlees door zuivelproducten liet ook een aanzienlijke vermindering zien, geassocieerd met een 22% lager risico.
Walter Willett, senior auteur en hoogleraar epidemiologie en voeding, stelt een praktische richtlijn voor en zegt: Gezien onze bevindingen en eerder werk van anderen, zou een limiet van ongeveer één portie rood vlees per week redelijk zijn voor mensen die hun gezondheid en welzijn willen optimaliseren.”
Naast de voordelen voor de gezondheid benadrukken de onderzoekers dat het vervangen van rood vlees door plantaardige eiwitten zou kunnen bijdragen aan het verminderen van broeikasgasemissies, het tegengaan van klimaatverandering en het bevorderen van milieubehoud. Deze dieetverandering sluit aan bij bredere duurzaamheidsinspanningen en bevordert een gezondere en meer milieubewuste benadering van voeding.